Можно ли голубцы при гастрите? Как приготовить полезное блюдо?

Человек с гастритом вынужден придерживаться диеты, причем в стадии обострения и ремиссии болезни. При гастрите поражается слизистая желудка, периодически возникают боли в животе. Симптомом гастрита также является тошнота. Голубцы — полезное и сытное блюдо, но можно ли есть их при гастрите? Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно учесть стадию недуга.

Нюансы питания

mozhno-li-golubcy-pri-gastrite

На время обострения лучше забыть о голубцах

Если гастрит обостряется, лучше исключить голубцы из рациона. В стадии ремиссии разрешается есть диетические голубцы. Человеку с гастритом нужно в меру употреблять мясо (от жирного и вовсе стоит отказаться). Голубцы при таком заболевании можно есть не более 2-х раз в неделю. Блюдо имеет насыщенный состав: мясной фарш, например, может нарушить обмен веществ, а таких реакций допускать нежелательно! Человеку с гастритом или язвой желудка категорически противопоказаны жаренные, острые, пряные блюда. Стоит быть осторожным с солью.

Для голубцов лучше всего брать куриный или говяжий фарш
Данные ограничения распространяются на пациентов с любым типом гастрита. Если болезнь обостряется, надо поголодать пару дней или потреблять исключительно легкую пищу (картофельное пюре, постные супы, тыквенную кашу). После того, как общее самочувствие нормализуется, можно будет обогатить меню. Голубцы разрешается есть только в том случае, если патология переходит в состояние стойкой ремиссии. Для приготовления нужно использовать куриный или говяжий фарш. Помните: в нем должно быть минимум сала!

Свиной фарш не подходит для приготовления диетических голубцов.

При гастрите категорически запрещены жаренные блюда: фарш готовится на пару. Преимущество голубцов, как раз таки в том, что они не требуют жарки. Решение о том, есть ли голубцы при гастрите зависит от индивидуальных особенностей организма. Можно приготовить пару диетических голубцов, попробовать и проследить за реакцией организма. В блюдо лучше не добавлять томатную пасту: она вредна не только для желудка, но и для печени. Желательно отказаться от майонеза, всевозможных соусов.

Голубцы делаются из капусты: этот овощ не рекомендован в чистом виде.

Потребление свежей капусты при гастрите может привести к вздутию живота и метеоризму (повышенному газообразованию).

На фоне таких симптомов часто возникают боли в эпигастральной области. Употребление запрещенных продуктов чревато обострением гастрита!

Приготовление диетических голубцов

Как мы уже сказали, нужно использовать куриный или говяжий фарш. Листья капусты готовятся до полуготовности. Важно не пересолить блюдо: избыточное количество соли тоже вредно при гастрите.

Рецепт № 1.

Листья капусты охлаждаются, затем — отбиваются. Фарш, приготовленный на пару, перемешивается с отварным рисом: в смесь добавляется 1 ч. л. растительного масла. Листья капусты начиняются, сворачиваются, помещаются в сотейник. Блюдо тушится до 15-ти минут, после чего становится готовым к употреблению. Голубцы подаются теплыми. При гастрите противопоказаны горячие и холодные блюда. Нельзя допускать раздражения слизистой, в противном случае возникнет болевой синдром. Если человек страдает хроническим гастритом, показана пища, приготовленная по типу пюре. В данном случае категорически запрещены жареные продукты с корочкой. Питаться нужно несколько раз в день маленькими порциями.

Рецепт № 2.

mozhno-li-golubcy-pri-gastriteПри гастрите можно готовить голубцы с картофельным пюре. Потребуется взять промытый свежий кочан, опустить в кипящую подсоленную воду. Варить около 3-х минут, затем вынуть, листья отделить. Далее нужно приготовить картофельное пюре, отварить 1 яйцо вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками. В смесь добавляться лук, обжаренный в сливочном масле. Его необходимо соединить с яйцом. Начинка выкладывается на листья, которые заворачиваются в конвертик. Голубцы следует выложить в кастрюлю и залить горячей водой. Если желаете, смешайте воду с протертыми помидорами. Варить — 30 минут. Если собираетесь готовить голубцы, помните, что в них не должно быть перца, чеснока и других продуктов, раздражающих желудок.

Рецепт № 3.

mozhno-li-golubcy-pri-gastriteОвощные голубцы — хороший вариант при гастрите. В блюдо можно добавлять небольшое количество укропа, зеленого лука. Овощные голубцы сочетаются с нежирной сметаной, которая как раз таки разрешена при болезнях ЖКТ. Преимущество овощных голубцов — низкая калорийность. Они быстро перевариваются и дают минимальную нагрузку на желудок. Для приготовления берется крупная капуста. Ее нужно вымыть, отделить листья, положить их в кипящую воду. Варить до полуготовности. Начинка делается просто: следует отварить рис, смешать с морковью, тушенной в сливочном масле и соусе из свежих помидор (без приправ и перца). Масса аккуратно перемешивается, затем — накладывается на листья. Капустные листья надо свернуть в конвертики и выложить в кастрюлю, наполненную водой на 4 см, тушить полчаса. Овощные голубцы подаются охлажденными, в качестве заправки используется сметана.

Рецепт № 4.

mozhno-li-golubcy-pri-gastriteПри гастрите можно готовить голубцы без риса, блюдо также не предусматривает капусту. Легкие мясные голубцы улучшат пищеварение и насытят организм полезными веществами. Преимущество голубцов без риса — низкая калорийность, они не раздражают слизистую желудка и обеспечивают профилактику болевого синдрома. Берется фарш курицы, смешивается с небольшим количеством взбитого яйца. В массу добавляется лук и морковь, прожаренные на сливочном масле. Нужно сформировать котлетки и приготовить их на пару, подавать теплыми. Диета при гастрите помогает перевести болезнь в состояние ремиссии. Еще раз напомним, что голубцы готовятся без использования приправ и усилителей вкуса!

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    Adblock detector